EBBIS BSUNDERS

ORANGE WINE

22-75 ausgetrunken

2020 ORANGE WINE (Grauburgunder), trocken,

VDP. GUTSWEIN / Biowein
A 13,0; S 6,1; R 0,7
26,00 €/Ltr.
19,50 €/Flasche

International Organic Wine Award 2023, Großes Gold

Spätburgunder

22-97

2022 Spätburgunder – unfiltriert, trocken

Biowein
A 13,0; S 5,6; R 0,7
24,00 €/Ltr.
18,00 €/Flasche
Terroir ist der Begriff für all das, was einen Wein ausmacht neben der Handwerkskunst des Weinmachers oder der Weinmacherin: der Boden, das Klima, die Topografie. Diese Überlegungen bestärkten Simon 2022, seinen ersten eigenen Wein herzustellen.

Spätburgundertrauben wurden ohne vorheriges Andrücken in einem verschlossenen Behälter für 15 Tage fermentiert.
Die Gärung erfolgte also innerhalb der einzelnen Beeren. Die restliche Fermentation verlief im Barrique. Dann wurde der Wein ohne weitere Filtration abgefüllt.

„Ich wollte einen Wein kreieren, der sich von unserem üblichen Sortiment unterscheidet. Es geht mir darum, eigentlich „alte“ Wege der Weinbereitung zu beschreiten und die einzigartige Eigenschaft unseres Terroirs hervorzuheben.“

Das ist Simon sehr gut gelungen. Der Spätburgunderwein besticht durch seine fruchtigen Aromen, seine kirschrote Farbe und seinem moderate Tanningehalt. Die Lage Mauchener Frauenberg, von der die Trauben stammen, hat er graphisch auf dem Etikett dargestellt.